Ingrédients.

. 1/4 L de lait
. 200Gr de beurre non salé coupé en petits dés à la température de la pièce.

. 1 jaune d’œuf.

. 3 cuill à soupe de sucre impalpable

Ustensiles.

. 1 Poêlon pas trop grand.

. 1 Spatule en bois.

. 1 Mixe soupe.

. 1 Grand bol en verre.

. 1 Batteur électrique

Tous les ustensiles, seront préalablement relavés.

Préparation.

. Dans un poêlon faire bouillir le lait 3 à 4 ‘ en remuant énergiquement.

. Retirez du feu.

. Ajoutez le beurre non salé dans le lait chaud.

. Laissez refroidir (pas dans le frigo).

. Lorsque le mélange lait et beurre fondu est refroidi, ajoutez le jaune d’œuf

  et battez la préparation au mixe soupe 3 ou 4’.

. Mettez le poêlon au frigo, et laissez reposer pendant 8 heures.

. ¼ d’heure avant de monter la crème en chantilly, mettez le bol en verre au congélateur.

Pour monter la crème fraîche en chantilly.

 . Mettez un peu de crème fraîche, dans le bol refroidi, et commencez à battre au batteur

  électrique en alternant avec un peu de sucre impalpable, un peu de crème fraîche.

. Attention !!! ne pas battre trop longtemps car vous risquez  que la crème chantilly ne se

  transforme en beurre.