Ingrédients.

.1 kg d’oignons petit et bien rond.

. 5 à 6 cuill. À soupe d’huile d’olive (facultatif).

. 2 verres à vin de Porto rouge.

. 1 verre d’eau.

. 5 à 6 cuill à café de sucre (facultatif).

. 150 gr de petits raisins noirs secs.

. Un peu de sel et de poivre.

Ustensiles.

1 casserole à fond large.

1 couteau à éplucher.

1 spatule

Préparation.

. Épluchez les oignons, ne pas les émincer laissez-les en entier.

. Faites-les revenir dans l’huile d’olive pour qu’ils prennent une couleur bien dorée.

. Essayez de bien coincer les oignons l’un contre l’autre afin qu’ils ne bougent pas trop

  lors de la cuisson.

. Ensuite, ajoutez le Porto, l’eau, le sucre, salez et poivrez.

. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 1h.

. Ajoutez les raisins et continuez la cuisson de la même façon pendant 30’. Si vous

  voyez qu’il n’y a plus assez de liquide, ajoutez un peu d’eau.

. Servez froid ou chaud, et ajoutez des fines herbes à volonté.