Pain perdu à la Siska

12 morceaux (3 à 4 cm +/-) de baguette un peu sèchées
( des tartines un peu sèches peuvent aussi convenir !)
4 gros oeufs
2c. à soupe de lait
1 tomate coupée en fines tranches.
1 oignon (pas trop gros ) coupé en petits morceaux.
200 gr de petits morceaux de bacon fumé (coupé en petites frites).
1 éclat d'ail dégermé, coupé en petits morceaux.
un peu d'huile d'olive ou beurre

Battez vos oeufs avec le lait, dans un plat suffisament grand, salez très peu, poivrez. Cuire les morceaux de tomates, avec les oignons et ail, dans une poèle avec un filet d'huile. Quand, c'est cuit, mettez les morceaux de baguettes trempés dans les oeufs, cuire dans une autre poèle comme du pain perdu normal, retournez ! Mettez les morceaux dans un plat et réservez dans un four tiède. Ajoutez le bacon fumé dans les tomates, mélangez, quand c'est cuit servez !

Note: très facile à faire et bon marché, à servir avec un petit vin rouge bien frais