poulet aux kalangas et bananes

Poulet aux arachides

1 poulet - 200gr. d'arachides - épices selon le goût mais bien relevées - 2dl d'huile

- faire rôtir un poulet aux trois quarts, l'épicer.

- faire griller les arachides à la poêle, les peler puis les piler dans un mortier et les faire cuire à l'eau de façon à obtenir une bouillie.

- découper le poulet, envelopper les morceaux de cette bouillie et faire revenir le tout à l'huile jusqu'à cuisson complète.

Poulet aux bananes

1 poulet de 700gr. environ - 1dz d'échalottes - 100gr de lard - 10 bananes (vertes) - sel, poivre, épices fortes selon le goût, persil.

- faire sauter au beurre la volaille puis les échalottes, quelques lardons, un verre d'eau. couvrir et cuire doucement trois quart d'heure.

- peler et ôter les filaments des bananes. les fendre en quatre et les ajouter au poulet. laisser mijotter une dizaine de minutes. Epicer, poudrer de persil et servir.