Som Tam 

 

   

     Ingrédients

  • 1 tasse de salade coupée en morceaux
  • 1 tasse de papaye râpée
  • 1/2 tasse de germes de soja
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 4 à 6 pili pili rouges finement émincés
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 3 petites tomates coupées en deux
  • 4 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et pilées
  • 4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre grossièrement hachées

 

 

  1. Placer la salade au fond d’un plat. Disposer par-dessus, la papaye et le soja.

  2. Dans un petit bol, mélanger l’ail, les piments, le sucre, la sauce soja et le jus de citron.
  3. Juste avant de servir, arroser la salade de papaye avec la sauce et garnir avec les tomates, les cacahuètes et les feuilles de coriandre.

Cette petite salade rafraîchissante accompagne à merveille tous les plats frits

Les thaïlandais raffolent de cette recette, souvent servie en guise d’entrée ou de hors-d’oeuvre. La papaye verte, de même que la mangue, est souvent utilisée dans ces cuisines. On râpe le fruit de la même façon qu’on le fait avec certains légumes, la carotte et le céleri-rave par exemple.